«Une alimentation saine est aussi bonne pour l’environnement»

Nous avons discuté des thèmes de la durabilité et de l’alimentation dans notre équipe au cabinet. Depuis peu, nous présentons dans la salle d’attente, en plus des magazines et prospectus sur le diabète, un livre de cuisine avec des recettes saines et écologiques. L’idée est d’inciter nos patientes et patients à y plonger leur nez et de leur montrer qu’une alimentation saine pour nous et pour l’environnement est souvent la même. Dans les entretiens avec les personnes qui souhaitent faire quelque chose pour leur santé, par exemple les conseils «Check», nous les sensibilisons explicitement à l’importance d’une alimentation saine et les encourageons à réduire leur consommation de viande. Nous avons aussi des diététiciennes au cabinet, avec lesquelles nous discutons d’une alimentation respectueuse du climat, et qui reprennent ces recommandations dans leurs entretiens de conseil.

La durabilité me tient à cœur et je suis un adepte de l’efficience. Il est très intéressant de voir à quel point l’alimentation saine et l’alimentation durable présentent des points communs. Dans les études de médecine, nous n’apprenons pour ainsi dire rien sur cet aspect de l’alimentation, ce que je regrette. Personnellement, j’en conclus qu’une alimentation saine est bonne à la fois pour notre santé et pour l’environnement. Plus nous nous alimentons de manière écologique, moins l’hypertension, le surpoids et certaines formes de cancer surviennent, et en même temps, nous contribuons à préserver la nature comme base de notre santé.

Il sera difficile de mesurer un effet. Nous voulons bien conseiller les patientes et patients et leur montrer que nous nous engageons comme équipe pour la santé humaine et la protection de l’environnement. Déjà le simple fait de renforcer la prise de conscience dans ce domaine me semble important. Dans l’idéal, nous pouvons contribuer à une responsabilisation accrue, à une alimentation saine et à une diminution des maladies subséquentes. Nous savons bien que c’est un petit geste, mais c’est aussi le début d’une approche inédite.

Il n’existe pas de recommandations universelles pour une alimentation saine. Chacune et chacun se trouve dans un contexte personnel avec ses propres besoins et objectifs. À cela s’ajoute que les intérêts et les possibilités varient d’une personne à l’autre. Et il semblerait que des livres aient disparu de la salle d’attente.

Ça arrive (il rit). Non, sérieusement, j’essaie d’être ponctuel, mais les humains ne sont pas des machines et tout ne peut donc pas être planifié. Mais dans ce cas, le livre de cuisine est à disposition.